lelanvnfr

Smile! You’re at the best WordPress.com site ever

Mứt vỏ quýt, gừng khô dẻo : Cách làm và hình minh họa

Image

Cách làm không khác mấy so với cách làm mứt vỏ quýt gừng dẻo, chỉ khác là không trụng qua nước sôi. (Thật ra do LL quên đó, cũng may là thành phẩm ngon🙂.

Nguyên liệu:

100g vỏ quýt

100g gừng

180 – 200g đường ( LL xài đường mịn nên cân 200g nếu đường hạt to thì 180g )

1 muỗng canh muối

Cách làm:

 Vỏ quýt, gừng cắt sợi mỏng vừa.

DSC_7394

 Ngâm với nước ấm và muối khoảng 1 tiếng.

DSC_7395

Vớt ra và ngâm xả lại với nước ấm khoảng 4,5 lần cho hết mặn và gừng bớt cay.

DSC_7397

Cân hỗn hợp gừng và vỏ quýt và đường tỉ lệ 1:1

LL cân hỗn hợp vỏ quýt và gừng sau khi ngâm là 230g, thì 230g đường. Trộn đều, để qua đêm hay 8 tiếng cho đường thấm.

DSC_7404

Sau khi đường thấm, thêm nước phủ mặt vỏ quýt và gừng. Bắt lên bếp sên mứt với lửa thật nhỏ.

DSC_7408

Thỉnh thoảng trộn đều cho thấm.

DSC_7410

Mứt từ từ sệt lại.

DSC_7418

Tiếp tục sên cho hỗn hộp sệt lại. Khi thấy hết nước đường, tắt bếp. Chờ mứt nguội. Mứt nguội dùng đũa trộn đều mứt, mứt tự rơi ra.

Cất vào túi hay hộp ăn dần.

DSC_7447

PS: Nếu bạn muốn làm mứt dẻo thì trụng qua nước sôi khoảng 5 phút cho vỏ quýt mềm, và sên đến khi mứt sệt lại là được. Cách làm và lượng đường vẫn như trên.

4 responses to “Mứt vỏ quýt, gừng khô dẻo : Cách làm và hình minh họa

  1. Cún January 18, 2013 at 1:44 am

    trời ơi, tay ải tay ai mà yêu quá🙂
    Lan ơi thời gian sên khoảng mấy tiếng vậy?

  2. lelanvnfr January 19, 2013 at 12:14 pm

    Lan quên để ý, nhưng chắc cũng hơi lâu, Tầm hơn 1 tiếng gần 2 tiếng quá. Nếu ít mứt thì nhanh hơn đó Cún. Cún bỏ lên bếp lửa thật nhỏ, rồi đi tới lui hay nấu ăn kế bên, chay ra chay vào. Lan nấu ăn cho AH, rồi dọn dẹp… cho ăn làm nay kia chứ k có đứng 1 chổ

  3. hoanhtuyet January 25, 2013 at 2:00 am

    thích hình ảnh của chị nhưng là cái hình có bàn tay bé bé của ẻm kìa. dễ sương quá chừng luôn. hihi

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: