lelanvnfr

Smile! You’re at the best WordPress.com site ever

Mứt táo dẻo

DSC_7965

Dẻo dẻo, lạ lạ. Mứt thì ngọt đó là đều hiển nhiên. Nếu thích thì có thể bớt đường lại nhưng bớt nhiều thì táo sẽ cứng khi sấy khô.

Nguyên liệu:

4 trái táo nhỏ vừa

200g đường ( hay 220g… hay 250g nếu táo chua )

2 muỗng canh nước cốt chanh ( giúp táo không thâm đen và có vị chua nhẹ, thơm )

Cách làm:

– Táo gọt vỏ, cắt khoanh ( hay hình dáng tùy thích ).  Cắt dầy thì lâu thấm nhưng ăn dẻo, cắt nhỏ mau thấm nhưng khi sấy khô sẽ bị tóp lại ).

Cân lượng táo cứ 400g táo thì 200g đường. Hay nhiều hơn nếu là táo chua,bớt lại 1 ít nếu là táo ngọt.

Trộn đường, táo nước cốt chanh cho thấm. Tốt nhất là 8 đến 10 tiếng hay qua đêm. Táo càng thấm thì mứt càng dẻo và ngon.

DSC_8357

Khi táo thấm đường, bắt lên bếp sên táo với lửa vừa ( không cần lửa quá nhỏ ). Trở táo cho đường được bám đều lên táo, sên đến khi táo chuyển sang màu vàng nhạt, có vẻ hơi mềm nhưng không nát. Tránh sên táo quá lâu, chuyển màu cánh dán táo sẽ không ngon. ( thời gian khoảng 10 phút )

Xếp táo ra mâm, phơi nắng cho rao hay cho vào lò hay máy sấy. LL sấy khoảng 8 tiếng.

DSC_8364

Sấy táo với lò nướng: nhiệt độ khoảng 50 độ c, hé cửa lò cho hơi được thoát ra. ( dùng cái khăn xếp dầy lại và chèn ở cửa lò, cửa lò sẽ không đóng kín.

Sauk hi sấy khô vừa ý, táo có vẻ hơi dính vì lớp đường bên ngoài. Dùng đường bột hay bột để phủ lên táo.

Cho táo vào tô hay túi nilong, cho đường bột vừa đủ vào. Lắc đều.

Cách làm bột phủ mứt: Dùng bột gạo, bột năng hay bột nếp tùy ý thích. Cho vào nồi bắt lên bếp rang lửa vừa khoảng 5 phút.

6 responses to “Mứt táo dẻo

  1. bepphamvo February 17, 2013 at 1:09 am

    Nhìn ngon quá hả Lan? Chị cũng thích ăn mứt dẻo, bữa nào làm thử chị cũng cắt miếng dày như em. Mứt có màu vàng vàng, cam cam nhìn đẹp Lan hén!🙂

  2. Cún February 19, 2013 at 10:41 am

    trời ơi, nhìn thì thèm chảy nước miếng nhưng mà sấy tới 8 tiếng lận *.*

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: