lelanvnfr

Smile! You’re at the best WordPress.com site ever

Bò nấu rượu vang ( boeuf bourguignon )

DSC_2150

Hôm trước thấy thịt bò loại hầm đang giảm giá nên mua về cất đó. Nấu bún bò hết 1 ít còn một ít. Nay nấu bò với rượu vang đổi món : ). Mình cũng dùng nồi cơm điện để hầm ( nồi cơm điện nắp rời ).

Cách nấu cũng tương đối đơn giản. 

Nguyên liệu: 

Khoảng 600g thịt bắp bò ( mua ở siêu thị cắt sẵn loại dùng hầm )

250 ml rượu vang ( mình dùng loại ngon  :D )

3 củ cà rốt

2 muỗng canh thịt lardon cắt sẵn

1 viên nấu súp gia vị bò

1 ít lá thơm ( romarin, thyme, bay… )

1 muỗng canh dầu ăn

1/2 củ hành tây cắt nhỏ

1 muỗng canh bột mì ( làm sauce sệt lại )

Khoảng 4 viên chocolat đen  ( 1 viên khoảng bằng ngón tay )

Hình lardons ( nếu không mua được loại cắt sẵn thì dùng loại chưa cắt, về cắt lại )

DSC_2155

Thực hiện:

1. Thịt bò rửa lại cho sạch, để ráo. Xem cắt miếng lại vừa ăn nếu như còn to.

2. Bật nồi cơm điện nút nấu cho nồi nóng, cho dầu ăn vào ( k cần sôi nóng ) cho thịt lardon vào. Tiếp cho thịt từng miếng vào phủ đều nồi. Chờ chút thịt sẽ săn lại, trở đều thịt.

3. Cho củ hành tây cắt nhỏ , gia vị lá thơm vào, đảo đều.  Thấy thịt săn đều, lardon cũng săn lại. Cho bột mì vào, đảo đều. Khi này nước thịt vừa ra thấm hết vào bột.

4. Thêm nước ( khoảng 700ml nước lọc ) và rượu vang, chocolat, viện súp bò vào. Đậy nắp nấu sôi ( nếu trong khi nấu nước tràn ra thì hé nắp cho thoát hơi nước ).

5. Nấu khoảng 30 phút cho cà rốt cắt khúc to vào. Tiếp tục đậy nắp và nấu tiếp.

Nếu thấy nước sệt lại mà thịt chưa mềm thì thêm nước vào nấu tiếp.

Nấu đến khi thịt mềm, nước sệt lại còn một ít. Nêm nếm lại xem vừa ăn chưa.

Cho ra dĩa, trang trí và ăn kèm với mỳ ý hay bánh mì.

Mách nhỏ: chocolat vào nhằm tăng thêm độ thơm, béo và có chút vị ngọt. Món ăn sẽ thơm ngon hơn.

có thể cho vài tép tỏi vào nấu cùng cũng ngon, hay muốn tăng mùi rượu thì trước khi tắt cho thêm một ít rượu vào.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: