lelanvnfr

Smile! You’re at the best WordPress.com site ever

Canh chua cá basa kiểu Miền Nam

DSC_2595Hôm tuần rồi đi chợ châu á tìm mua sầu riêng định làm bánh Pía, thấy túi cá basa đông lạnh nên mua luôn. Bụi bạc hà ở hành lang cũng ăn được nên hôm nay cắt hết mấy nhánh phía ngoài nấu tô canh chua. : ). Và kho tiêu ăn với cơm, bữa cơm đơn giản mà ngon ơi là ngon😀

Cách nấu canh chua kiểu miền nam

Nguyên liệu:

2 khứa cá basa mỏng ( khoảng 150g )

1/2 trái cà chua to

Gía, bạc hà, đậu bắp, khóm mỗi thứ một ít

1 tép tỏi to để phi thơm

Gia vị nêm: 1 muỗng canh me vắt chua, 3 muỗng cà phê vung đường, 1 muỗng cà phê muối ăn ( muối mình xài loại ít mặn, nếu muối bạn quá mặn thì bớt lại ) 1 muỗng cà phê nước mắm ngon. Ngò gai, rau ôm, ớt….

500ml nước để nấu canh

Thực hiện:

1/ Cá rửa sạch với dấm hay chanh cho bớt mùi tanh. Rau giá rửa sạch, đậu bắp , bạc hà , cà chua cắt lát. Ngò gai, rau ôm cắt nhỏ.

2/ Cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, cho tỏi băm vào phi cho vàng thơm. Lấy ra một ít ( để khi canh chín, cho lên mặt cho đẹp ), còn một ít tỏi và dầu trong nồi cho khóm thái sợi vào xào đều, cho cá lên. Chờ cá săn lại. Cho 500ml nước vào nồi với me, muối, đường nấu sôi.

3/ Khi nước sôi, cá bắt đầu chín. Dùng muỗng vớt me ra dằm cho me tan, nêm nếm xem vừa ăn chưa. Thêm rau giá còn lại vào, đậy nắp và tắt bếp.

4/ Rau chín cho thêm nước mắm ngon và tỏi phi, ớt vào. Múc ra tô dùng nóng với cơm trắng.

PS: Tùy theo độ mặn, chua của nước mắm và me mà bạn nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình nhé.

2 responses to “Canh chua cá basa kiểu Miền Nam

  1. thamnguyen November 26, 2013 at 9:29 pm

    Chị ba lúa ơi em cho em hỏi chút, khóm là gì vậy chị? Merci chị ạ, muốn học hỏi cách nấu ăn của chị quá! Chị khéo tay quá chừng🙂

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: