lelanvnfr

Smile! You’re at the best WordPress.com site ever

Dưa chua bắp cải nhỏ

DSC_3657

Bắp cải nhỏ là mình gọi thôi chứ thật ra mình không biết tiếng việt dịch ra là  gì🙂. Tiếng Pháp là Chou de Bruxelles .

Tạm gọi là bắp cải vùng Bruxelles. Một dạng cải, thân lá cũng như bắp cải nhưng cao, các bắp cải cho ra dọc theo thân😀 nhìn đẹp lắm. Bắp cải này có thể dùng hầm, nấu trong các món Tây, tạo nước ngọt, bắp cải chín có vị mềm, ngọt. Khi sống thì giòn, nếu không bỏ bớt phần lá xanh bao bên ngoài thì ăn sẽ bị đắng, rất khó ăn.

 

Mình thường mua về chỉ luộc hay hầm thịt bò, bê, heo… hay đơn giản luộc chấm mắm như món ăn VN😀. Món dưa chua này cũng vậy. Ăn thơm mùi bắp cải, giòn, chua chua cay cay cũng hấp dẫn🙂

cách làm cũng như các loại dưa chua khác. Nhưng với bắp cải thì cứng, nên trụng qua nước sôi để cải mau thấm hơn.

Lần này mình cân thử để các bạn có làm cũng dễ nhắm chừng gia vị:

Nguyên liệu:

500g bắp cải đã làm sạch ( khoảng 750g cải khi còn cả vỏ xanh )

100g cà rốt

Ớt, tỏi, củ hành tím…

80 ml giấm trắng ( mình mua sẵn trong siêu thị loại này rất chua, nếu bạn ở VN hay nơi khác thì phần này nên sữa lại hén )

4 muỗng canh đường

1 muỗng canh muối

300ml nước lọc

Cách làm:

Cải làm sạch, trụng qua nước sôi. Vớt ra rổ cho ráo nước.

Nước lọc + dấm + đường + muối hòa tan. Nêm nếm lại xem sao cho mặm mặn ngọt ngọt chua chua đậm đà là được.

Cho cải, ớt cắt lát, cà rốt cắt lát, tỏi cắt mỏng, củ hành cắt mỏng vào keo. Cho nước giấm đường vào. Đậy kín lại, qua ngày là dùng được.

 

2 responses to “Dưa chua bắp cải nhỏ

  1. Pingback: Dưa chua bông cải trắng | lelanvnfr

  2. jenny October 3, 2015 at 12:46 pm

    Chị Lan ơi. Món này kho với ba chỉ có dc ko ah?

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: