lelanvnfr

Smile! You’re at the best WordPress.com site ever

Bánh mì ” mini Baguette ” Cách làm đơn giản

1476522_653105821431382_570760025_n

Bánh mì  baguette gọi chung chung vì nó có hình dài như đôi đũa😀. Mình lò nhỏ nên gọi là mini baguette vậy🙂. Cách làm cũng đơn giản vì gia đình mà đâu có chuyên như tiệm. Thành phẩm ra vỏ giòn, ruột dai xốp.

Nguyên liệu: 4 chiếc mini  baguette 

500g bột mì ( loại bột mì dai )

300ml nước ấm

2 gói men khô nhỏ ( hay 1/2 viên men tươi )

1/2 muỗng cà phê muối

Cách làm: Cách nhào với máy trộn bột hay máy nhào bánh mì

– Nước + men + bột + muối cho vào máy nhào đều khoảng 14 phút. Để nguyên bột trong thố nhào cho bột nở khoảng 15 hay 30 phút sau đó bấm nút cho máy nhào tiếp khoảng 10 phút nữa thì ngưng.

– Phủ chút bột khô lên khối bột vừa nhào xong, mang vào chổ ấm ủ khoảng 1h hay 1h30 phút. Thấy bột nở bung là được.

– Lấy bột ra bàn, chia bột thành 4 phần đều nhau. Nhẹ tay và nhanh vo viên bột lại, tiếp tạo thành hình bánh mì. ***** nhanh và nhẹ tránh đè, vò bột quá lâu, bột xì mất hơi vở bong bóng thì bánh sẽ chai nếu như không chờ bột nở lại kịp.

– Bật lò nhiệt độ cao nhất của lò ( 240 độ C ) bên dưới có 1 khay nước nhỏ. Cho lò nóng khoảng 15 phút thời gian chờ lò nóng thì bánh mì cũng kịp nở thêm lần nữa.

– Dùng dao bén rạch vài đường lên bánh, cho vào lò ( rãnh giữa ) nướng khoảng 15 hay 20 phút. Bánh vàng lấy ra chờ nguội.

PS: Nếu khi tạo hình bánh mì bạn làm lâu, vo viên, nắn chặc tay quá thì thời gian cho bánh nở phải lâu hơn để bánh nở lại, thì khi nướng bánh bánh mới mềm, xốp bên trong.

2 responses to “Bánh mì ” mini Baguette ” Cách làm đơn giản

  1. linhlinh December 31, 2013 at 10:33 am

    vết rạch bánh mì của chị đẹp quá,em tập miết mà không được .Làm sao để bánh nứt cánh đẹp như vậy hả chị?em đã làm đủ mọi cách mà không ra,hichic.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: