lelanvnfr

Smile! You’re at the best WordPress.com site ever

Bánh lọt – tàu hủ – nước đường

DSC_5428

Món ăn nhà quê mà LL rất thích cũng như đây là món bánh đầu tiên Ngoại dạy LL làm. Hồi đó vào mùa hè là ngoại xuống nhà chơi và làm bánh ăn. Bánh dùng bằng bột gạo ngâm và xay. Sau đó khuấy chín và ép qua khuôn có lỗ🙂, cọng bánh khi rơi xuống nước tự rớt và tạo thành một đầu nhọn nhìn vui vui. Sang bên này LL thấy các chi làm với bột năng, cọng bánh dai và dài nhưng vị rất khác ở quê. LL thích cách này hơn. Các bạn có thể làm nhiều cách tùy theo sở thích của mình.

Cách làm bánh lọt cho ai thích vị quê nhà như LL:

1/2 cup bột há cảo ( vì nhà hết bột gạo )

1 muỗng cà phê vung bột năng

1 muỗng cà phê đường mịn

3 của cúp vừa đong bột ( 3  của 1/2 cup nước )

2 giọt màu xanh ( nếu bạn có lá dứa xay thì xay lá dứa cho đẹp và thơm )

Cách làm:

Cho tất cả vào nồi nhỏ, quậy tan và để bột đó khoảng 1h. Bật lửa nhỏ vừa khuấy bột chín, bột chín sệt lại. Bột chín, trong dẻo dính lại.

Cho vào dụng cụ ép bánh canh hay rổ vá.. cái nào có lỗ tròn là được.  tạo hình bánh lọt bên dưới có tô nước lạnh.

Khi ăn dùng vợt vớt bánh ra chén, chang vớ cốt dừa, nước đường hay ăn kèm tàu hủ…

PS: Mình không có lá dứa nên thay bằng lá rau chân vịt. Khoảng 1 nắm nhỏ, xay với nước lọc. và lượt lại cho mịn.

Nguyên liệu ghi dài dòng chứ thật ra là bột gạo và bột năng hay thứ hòa lại, bột năng nhiều hơn chút là được. 

Tàu hủ nước đường lạnh làm với gelatine

350ml sữa đậu nành mua sẵn trong siêu thị hay tự nấu tùy thch1

2 muỗng canh đường mịn ( 40g )

3 lá gelatine ( ở Pháp ) ngâm với nước cho mềm

+ Sữa đậu nành, đường cho vào lò vi sóng hâm nóng. Cho gelatine vào quậy đều cho tan. Cất vào tủ lạnh chờ đông.

Nếu bạn thích ăn dai hơn thì dùng 300ml sữa thôi và ngược lại nếu muốn mềm hơn thì 400ml.

One response to “Bánh lọt – tàu hủ – nước đường

  1. Chi vu November 3, 2014 at 9:46 pm

    Chị ơi , chị có hình bột há cảo ko chị

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: