lelanvnfr

Smile! You’re at the best WordPress.com site ever

Tag Archives: Món việt Nam – Món ăn quê nhà

Nấu ăn cho con: Ăn dặm: 08 tháng + : Nui nấu rau củ, thịt băm

DSC_1475 

Ăn dặm: 08 tháng + : Nui trứng nấu rau củ thịt bằm ( bé từ 6,5 tháng có thể ăn được và xay mịn – thô tùy theo bé )

Read more of this post

Advertisements

Chả quế – cách làm chả quế

DSC_7855

Chả hôm nay hơi bị chặc chả quá, nhưng ăn thơm ngon.

Read more of this post

Mắm tép trộn đu đủ – cách làm mắm tép Kiểu miền Tây

1974616_753990527944825_1599045532_n

Công thức mắm tôm chua, mắm tép miền tây dùng tôm đông lạnh :). Công thức của dì Ba chỉ. Nhưng ở VN thì dùng tép con nhỏ, tươi. có nắng nên nhanh ăn.

Read more of this post

Cháo ếch – Cháo trắng ếch kho

DSC_5784

Cháo ếch gần giống như cháo ếch Singapore nhưng LL không có nguyên liệu nên  chế lại theo nguyên liệu có sẵn. Ăn mặn, ngọt, béo ăn với cháo trắng cũng ngon lắm. Read more of this post

Chả lụa – cách làm nhanh

DSC_5702

Hôm trước cũng mấy tuần, thấy chị làm chả ăn với bánh ướt nhìn ngon ơi là ngon. Chị có cho link cách làm nên LL lưu lại. Hôm kia thấy thịt bán hạ giá rẻ, mua một mớ về nào chả, nào nem.. tùm lum hết.

Read more of this post

Bò khò bánh mì

DSC_5481

Hôm qua đi chợ thấy bán thịt nạm gân ngon nên mua về nấu nồi bò kho nhỏ nhỏ. Lần này LL nấu trong nồi cơm điện nhỏ. Làm thêm cái bánh mì nữa, bữa trưa sẵn sàng 🙂

Cách nấu LL nấu giống như món hủ tiếu bò kho nhưng nấu nước ít lại. Nhưng hôm nay LL không pha thêm bột.

Công thức hủ tiếu bò kho ở đây: https://lelanvnfr.wordpress.com/2013/06/05/hu-tiu-bo-kho-cach-nau-hu-tiu-bo-kho-don-gian/

 

Cơm chiên thập cẩm

DSC_5457

Mời cả nhà ăn miếng cơm chiên thập cẩm: tôm, lạp xưởng, đậu, bông cải xanh, trứng… ăn với nước tương và rau xào :).

Read more of this post

Bánh lọt – tàu hủ – nước đường

DSC_5428

Món ăn nhà quê mà LL rất thích cũng như đây là món bánh đầu tiên Ngoại dạy LL làm. Hồi đó vào mùa hè là ngoại xuống nhà chơi và làm bánh ăn. Bánh dùng bằng bột gạo ngâm và xay. Sau đó khuấy chín và ép qua khuôn có lỗ :), cọng bánh khi rơi xuống nước tự rớt và tạo thành một đầu nhọn nhìn vui vui. Sang bên này LL thấy các chi làm với bột năng, cọng bánh dai và dài nhưng vị rất khác ở quê. LL thích cách này hơn. Các bạn có thể làm nhiều cách tùy theo sở thích của mình.

Read more of this post

Thịt kho rệu

Bún thang ( cách nấu bún thang )

DSC_3678

Bún thang món bún của Hà Nội :). Mình không phải người Hà Nội nhưng mình thích ăn hầu như các món ăn của HN và các tỉnh thành khác nữa 😀 Tham ăn ghê nơi chưa :D,

Bún thang chắc cũng nhiều người nấu, và đã ăn qua. Mình thì lần này là lần đầu tiên nấu vì lí do rất đơn giản : Bụi rau răm ở trong chậu to quá, phải ăn cho hết để mùa đông lỡ nó có chết cũng k tiếc :D,thêm nhà có sẵn đòn chả lụa, ít nấm hương, tôm khô và mắm tôm, xem ra gần đầy đủ nguyên liệu cho bún thang.

Được chị bạn người Hà Nội chỉ cách nấu nên mình nấu luôn, cách nấu bún thang khá đơn giản chứ không cầu kỳ như nhìn vào tô bún. Chẳng qua cắt sợi các nguyên liệu cho vào tô nên nhìn tô bún có vẻ khó :). cách nấu mình có thể không như cách người HN nấu nên mong các bạn HN bỏ qua nếu có gì sai, thiếu.

Nguyên liệu: ( 03- 04 tô vừa )

Phần nước súp: 1 con gà hay 4 cái đùi to + vài lát củ cải trắng + 10 con tôm khô  + 1 ít nấm hương + 1 viên nấu súp gia vị gà + 3 viên đường phèn nhỏ khoảng ngón tay + 1 ít muối + 1 ít nước mắm ngon.

Phần ăn kèm: 2 hay 3 trứng gà + chả lụa + sá bấu ( củ cải muối cắt sợi sẵn, loại ngọt ), thịt gà, tôm khô, nấm hương ( trong nước súp lấy ra ), tất cả cắt sợi.

Rau: Răm răm, giá, ớt, mắm tôm, chanh…

Bún

Cách làm:

1. Nấu nước súp: Gà trụng qua nước sôi sau đó cho vào nồi nước sôi hầm với phần nguyên liệu nấu súp trên cho mềm. Lượt qua rây cho nước được sạch và trong. Lấy thịt gà, nấm, tôm khô ra để cắt nhỏ. Nêm nếm lại phần nước súp cho vừa ăn. Nước súp có vị ngọt thanh thơm.

2. Trứng đánh tan với chút xíu nước mắm và tráng mỏng.

– Cách tráng trứng mỏng: chảo chống dính làm nóng, thấm dầu ăn vào giấy ăn thoa lên chảo. Cho ít trứng đánh tan vào, nghiêng chảo cho trứng láng đều mặt chảo, phần trứng còn dư chế ra tô lại để chiên lần tiếp theo. Trứng mỏng nên rất nhanh chín, thấy phần trứng hơi tróc khỏi chảo, lấy trứng ra cho nguội. Và cứ như thế chiên đến khi hết lượng trứng.

3. Tôm khô dùng chày giả nhỏ hay xé nhỏ, chả lụa cắt sợi mỏng, trứng cắt sợi mỏng……

DSC_3677

Trình bày: Cho các nguyên liệu đã cắt sợi vào tô, bên dưới có giá, bún. Thêm rau răm, chang nước súp thật nóng vào, thêm chút mắm tôm, ớt và ăn nóng 😀

Bún thang đặc biệt phải có tôm khô, nấm hương trong nước súp. Rau răm và mắm tôm ăn kèm thì mới ngon.