Thịt rim mặn, canh riêu tôm

09.JPG

Nguyên liệu:

Món thịt rim:

300 – 350g thịt ba rọi

Gia vị ướp: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 củ hành hương (hành khô), 1 chút nước màu (nước hàng)

Gia vị nêm: 1 muỗng canh nước mắm,1 muỗng cà phê bột nêm và khoảng nửa chén nước. Hòa tan.

Tiêu ớt tùy thích

Món canh riêu tôm:

Rau cải thập cẩm

70g tôm nõn bóc vỏ

Tiêu, muối

Bước 1

Thịt mua về rửa sạch, lau cho ráo nước. Cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt cùng với 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê muối, một củ hành hương nhỏ băm nhuyễn và một chút nước màu cho màu đẹp. Ướp thịt khoảng 30 phút. Trong thời gian đó rửa rau, nấu cơm chuẩn bị món canh.

Bước 2

Bắt chảo hoặc nồi kho lên bếp cho nóng, cho thịt vào xào nhanh tay cho thịt săn lại. Thêm gia vị nêm vào, đậy nắp rim thịt liu riu.

Bước 3

Đến khi thịt chín, nêm nếm gia vị lại sao cho vừa khẩu vị của gia đình.

Thịt rim khoảng 25 phút thì sánh lại, thịt mềm bóng và trong. Tắt bếp cho thêm tiêu vào cho dậy mùi thơm. Cho thêm trứng luộc vào nếu thích.

Bước 1

Tôm nõn bóc vỏ, bỏ chỉ đen. Cắt nhỏ cho vào máy xay cùng với khoảng 100ml nước, xay khoảng 1 phút.

Bước 2

Bắc nồi nấu canh nấu nước cho sôi vừa, thêm chút xíu muối chút bột nêm. Thấy nước sôi nhẹ thì cho hỗn hộp tôm xay vào, đun lửa nhỏ. Riêu tôm nổi lên, tránh nước sôi quá làm riêu nát.

Cho rau vào, nấu sôi nhẹ lên tắt bếp. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cho ra tô.

Mẹ Việt ở Pháp chia sẻ bữa tối chỉ 2 món mà ngon ngất ngây - Ảnh 7.

Vậy là bạn đã có bữa cơm tối rất nhanh và đầy đủ dinh dưỡng cho cả nhà phù hợp cho cả người già và trẻ nhỏ rồi.

Mẹ Việt ở Pháp chia sẻ bữa tối chỉ 2 món mà ngon ngất ngây - Ảnh 8.

Gợi ý :

Thêm trái ớt vào thịt rim để thịt đậm đà cay the càng tăng hương vị.

Rau các bạn có thể sử dụng rau tập tàng, cải ngọt, cải xanh hay rau má đều ngon.

Tôm có thể băm nhuyễn hoặc giã nát pha cùng với nước cũng được.

Chúc các bạn có bữa tối ngon miệng!

Link bài đăng trên afamili có hình minh họa từng bước.

http://afamily.vn/me-viet-o-phap-chia-se-bua-toi-chi-2-mon-ma-ngon-ngat-ngay-20180626155439304.chn

Advertisements

Cách làm bún thịt nướng thơm ngon !

10.JPG

Thịt nướng xiên có thể ăn cùng cơm, bún hoặc thái ra và cuốn cùng rau giá đều ngon. Cách ướp thơm mềm, đậm đà. Các bạn có thể ướp nhiều và chia ra từng phần vừa ăn. Đóng kín cất trữ tủ đông khi nào ăn thì mang ra rã đông và nướng. Thịt nướng vẫn thơm ngon đậm đà. Rất tiện.

Nguyên liệu : Cách làm bún thịt nướng đăng trên afamily có các bước kèm hình minh họa. Click link : http://afamily.vn/me-viet-o-phap-chia-se-cach-lam-bun-thit-nuong-nhanh-ngon-ai-cung-phai-khen-20180623135241022.chn

 

Pad Thai : Phở xào kiểu Thái

DSC_9410

Pad Thái tạm gọi giống giống như hủ tiếu/ phở xào nhưng vị chua chua của me, cay cay của ớt cùng rau giá và tôm, trứng chiên, thịt hoac các nguyên liệu khác tùy có ở mỗi nhà. Cơ bản khi ăn vắt thêm chanh, ớt khô và đậu phộng rang giã vừa. Ăn béo béo chua chua cay cay rất hấp dẫn.

LL nay làm với tôm, trứng kèm giá, hẹ và nấm.

Nguyên liệu :

1/2 gói phở khô ( mua ở cửa hàng châu á/ ấn hay trung quốc )

1 chén tôm nõn bóc vỏ bỏ chỉ đen.

2 quả trứng gà vừa ( LL mua của organic nên vừa chứ không to )

1 viên me khoảng 1 muỗng cà phê hòa với 4 muỗng canh nước ấm.

2 muỗng canh nước tương hoặc dầu hào thì 1 muỗng

bột nêm, nước mắm. đường vàng

dầu ăn, tỏi, ngò rí, hành lá, hẹ, giá, đậu phộng ăn kèm, rau thơm, ớt bột

Cách làm :

1/ Hòa tan nước me, nước mắm , bột nêm, đường nêm nếm sao vị chua mặn, ngọt đậm đà theo sở thích. Hơi đậm đà 1 chút vì chút trộn cùng phở và các nguyên liệu khác.

Bắt nồi nước to cho phở vào luộc chín theo hướng dẫn. Vớt ra để ráo.

2/ Trong một chảo to cho chút dầu ăn vào, cho nấm cắt lát vào áp chào cho vàng chín vừa tới. để nấm sang 1 bên, cho trứng đánh tan vào chiên chín, dùng muỗng hay nĩa cắt nhỏ vừa, để qua 1 bên của chảo. Cho tôm vào áp chảo cho chín vừa. Cho ra dĩa.

3/ Cho chút xíu dầu ăn vào chảo ban nãy, cho tỏi vào xào thơm, thêm giá, hẹ và phở vào, nước tương hoac dầu hào. Trộn đều. Tiếp theo cho phần nguyên liệu đã làm chín bước trên vào trộn đều. Thêm nước sốt vào, trộn đều tay.

4/ Cho ra dĩa rắc thêm đậu phộng giã vừa, chanh cắt lát, rau , giá hẹ sống nếu thích.

Ngoài tôm các bạn có thể sử dụng : Thịt bò/ gà/heo/ hải sản khác tùy thích.

Chúc các bạn thành công !

Tạo hình món ăn cho bé : Tạo hình pikachu từ mỳ ý

DSC_9407

Một gợi ý đơn giản và dễ làm ( Mình làm không đẹp nhưng cũng là gợi ý và hai bạn nhỏ vui nên mình lưu lại )

Tạo hình mặt cô gái LL post trên INSTAGRAM ( CLICK VÀO ) Hoac link  https://www.instagram.com/petit.angelanphuong/

Có nhiều món ăn hơn ở Instagram. Các bạn click theo dõi nếu thích và ủng hộ LL

Pikachu từ mỳ ý màu vàng, cắt mắt, tai từ lá rong biển.

Cách chế biến lá rong biển giòn : Nori Snack Recipe / How to Make Roasted Seaweed Snacks at Home

Cho lá rong biển ( dùng cuốn sushi của nhật ) cho lên khay nướng. Dùng cọ quét chút dầu ăn lên đều 2 bên lá cho thấm ướt bóng. Nếu muốn thơm hơn thì thêm dầu mè hoặc chút muối ( lê lan ăn nhạt nên không dùng muối )

Cho vào lò nướng : Nhiệt độ nếu cao ( 200 độ c thì rong biển nhanh giòn và ngược lại thấp thì lâu giòn nên các bạn thích bao nhiêu để bấy nhiêu nhớ canh chừng)

Thấy rong biển co co lại ( thường nhiệt độ cao sẽ hơi bị nhăn co hơi xấu ). Lấy ra nguội thì sẽ giòn, dầy dùng ăn ngay.

 

Cất vào túi kín nếu muốn giữ lâu.

 

 

 

Món Tây :Tôm xào bơ tỏi ăn kèm mì Ý

 

DSC_9399

Tôm xào bơ tỏi, ngò tây và chút rượu vang trắng ăn kèm mỳ ý vừa nhanh gọn lai thơm ngon. Cách làm đơn giản có thể bỏ qua rượu vang trắng cũng được.

Nguyên liệu :

Tôm nõn bóc vỏ bỏ chỉ đen ( khoảng 300g )

Khoảng 25g bơ lạt

1 củ hành hương ( hành tím )

3 tép tỏi đập dập băm vừa

Khoảng 100ml rượu vang trắng ( Nếu không có rượu thì thay thế bằng nữa quả chanh hoac nửa quả cam với nước lọc pha ra khoảng 150ml )

Chút muối

Nhúm ngò tây (không có cũng được nhưng bớt thơm hơn chút )

Thực hiện:

Luộc mỳ ý và đậu cho chín vớt ra cho ráo.

Bên cạnh bếp khác cho chảo lên bếp cho vừa ấm, cho bơ vào tan ( chảo không nóng già vì nếu nóng quá làm bơ cháy khét không ngon ) cho tỏi, củ hành, ngò tây vào xào nhanh tay vặn lửa nhỏ xào cho thơm. Cho rượu vang trắng vào ( hoac nước cam/ chanh ) thêm chút xíu muối nêm nếm vừa ăn. Nấu liu riu cho chín ( rất nhanh ).

Tôm chín cho ra dĩa, cho đậu và mì ý vào trộn đều trong chảo. Cho ra dĩa ăn kèm phô mai rắc lên hoặc không cần.

Rất đơn giản, nguyên liệu có sẵn dễ thực hiện.

Chúc các bạn thành công với gợi ý này

Lê Lan

Món chay : Tàu hủ xào ngũ vị

DSC_9392

Mình thích thật nhiều rau củ và sắc màu nên nhà có gì mình cho vào hết.

Nguyên liệu rau củ gồm có : Đậu dẹp, măng tây, củ hành tây trắng

Cà chua trộn dầu dấm.

Hạt khô các loại : Mè rang, hạnh nhân lát, chia, quinoa, lin, hướng dương.

Cơm gạo nâu ( mình mua ở siêu thị pháp )

Nguyên liệu ướp tàu hủ :

1 miếng tàu hủ to ( mình mua bio tàu hủ hữu cơ nên hơi cứng hơn của VN mình ). 2 muỗng canh dầu ăn, chút xíu nước tương, chút bột nêm, chút bột tỏi chút bột gừng và bột ớt không cay màu đỏ.

Cách làm :

1/ Bắt chảo to lên cho chút nước vào nấu sôi cho đậu và măng vào trụng sơ. Vớt ra ngâm qua nước lạnh.

2/ Cũng chảo đó, bỏ nước luộc và tráng sơ với nước lạnh lại chảo. Bắt chảo lên cho chút xíu dầu ăn vào, cho củ hành tây vào tiếp cho tàu hủ vào áp chảo cho vàng sơ sơ vặn lửa nhỏ. ( chảo chống dính nên không bị khét ) tàu hủ bắt đầu thấm và mềm hơn. Trở bên.

3/ Cho tiếp đậu, măng tây vào. Trộn đều nhẹ tay tránh làm tàu hủ nát.

Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.

Cho ra tô ăn kèm cơm hoặc rau.

Cà chua cắt đôi hay 4, cho vào chút muối chút dầu ăn ( muối giúp cà chua tăng vị đậm đà ) trộn đều.

Khi ăn rắc thêm các loại hạt lên cho đẹp mắt và thơm ngon hơn.

Chúc các bạn có thêm gợi ý với món tàu hủ xào rau củ.

Nấu ăn cho con : Tạo hình thiên nga từ con nui

DSC_9343

Pasta Art : Tạo hình thiên nga từ nui . Các bạn có thể tạo từ : Bún, mì, nui gạo, cơm… tùy thích. Thiên Nga có màu trắng và đen. Cơ bản cổ dài thân cong. Dễ tạo hình.

CÁCH XÀO ĐẬU HÀ LAN VÀ TÔM :

Đậu hà lan bóc vỏ lấy hạt rửa sạch hoac dùng đậu đông đá. Cho trực tiếp vào nồi, thêm chút xíu dầu ăn và củ hàng cắt nhỏ. Xào đều, thêm chút nước cho xấp mặt đậu. Nấu chín, nêm muối gia vị vừa ăn. Tôm bóc vỏ băm nhuyễn cho vào đậu khi thấy đậu vừa chín tới. Tôm rất nhanh chín nên cho vào chút xíu là chín.

Mùi vị thơm, đậm đà. Tôm ngọt, trộn cùng nui là vừa ăn.

Các bước cắt tỉa  đơn giản : Vương miện, mắt mũi từ củ cải ngọt hoac cà rốt. Hoa tùy thích.

 

Hy vọng hình này có thêm gợi ý cho các bạn, các mẹ.

lê Lan

Making Life Simple