Category Archives: Món chiên – Món Việt

Thịt rim mặn, canh riêu tôm

09.JPG

Nguyên liệu:

Món thịt rim:

300 – 350g thịt ba rọi

Gia vị ướp: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 củ hành hương (hành khô), 1 chút nước màu (nước hàng)

Gia vị nêm: 1 muỗng canh nước mắm,1 muỗng cà phê bột nêm và khoảng nửa chén nước. Hòa tan.

Tiêu ớt tùy thích

Món canh riêu tôm:

Rau cải thập cẩm

70g tôm nõn bóc vỏ

Tiêu, muối

Bước 1

Thịt mua về rửa sạch, lau cho ráo nước. Cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt cùng với 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê muối, một củ hành hương nhỏ băm nhuyễn và một chút nước màu cho màu đẹp. Ướp thịt khoảng 30 phút. Trong thời gian đó rửa rau, nấu cơm chuẩn bị món canh.

Bước 2

Bắt chảo hoặc nồi kho lên bếp cho nóng, cho thịt vào xào nhanh tay cho thịt săn lại. Thêm gia vị nêm vào, đậy nắp rim thịt liu riu.

Bước 3

Đến khi thịt chín, nêm nếm gia vị lại sao cho vừa khẩu vị của gia đình.

Thịt rim khoảng 25 phút thì sánh lại, thịt mềm bóng và trong. Tắt bếp cho thêm tiêu vào cho dậy mùi thơm. Cho thêm trứng luộc vào nếu thích.

Bước 1

Tôm nõn bóc vỏ, bỏ chỉ đen. Cắt nhỏ cho vào máy xay cùng với khoảng 100ml nước, xay khoảng 1 phút.

Bước 2

Bắc nồi nấu canh nấu nước cho sôi vừa, thêm chút xíu muối chút bột nêm. Thấy nước sôi nhẹ thì cho hỗn hộp tôm xay vào, đun lửa nhỏ. Riêu tôm nổi lên, tránh nước sôi quá làm riêu nát.

Cho rau vào, nấu sôi nhẹ lên tắt bếp. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cho ra tô.

Mẹ Việt ở Pháp chia sẻ bữa tối chỉ 2 món mà ngon ngất ngây - Ảnh 7.

Vậy là bạn đã có bữa cơm tối rất nhanh và đầy đủ dinh dưỡng cho cả nhà phù hợp cho cả người già và trẻ nhỏ rồi.

Mẹ Việt ở Pháp chia sẻ bữa tối chỉ 2 món mà ngon ngất ngây - Ảnh 8.

Gợi ý :

Thêm trái ớt vào thịt rim để thịt đậm đà cay the càng tăng hương vị.

Rau các bạn có thể sử dụng rau tập tàng, cải ngọt, cải xanh hay rau má đều ngon.

Tôm có thể băm nhuyễn hoặc giã nát pha cùng với nước cũng được.

Chúc các bạn có bữa tối ngon miệng!

Link bài đăng trên afamili có hình minh họa từng bước.

http://afamily.vn/me-viet-o-phap-chia-se-bua-toi-chi-2-mon-ma-ngon-ngat-ngay-20180626155439304.chn

Advertisements

Pad Thai : Phở xào kiểu Thái

DSC_9410

Pad Thái tạm gọi giống giống như hủ tiếu/ phở xào nhưng vị chua chua của me, cay cay của ớt cùng rau giá và tôm, trứng chiên, thịt hoac các nguyên liệu khác tùy có ở mỗi nhà. Cơ bản khi ăn vắt thêm chanh, ớt khô và đậu phộng rang giã vừa. Ăn béo béo chua chua cay cay rất hấp dẫn.

LL nay làm với tôm, trứng kèm giá, hẹ và nấm.

Nguyên liệu :

1/2 gói phở khô ( mua ở cửa hàng châu á/ ấn hay trung quốc )

1 chén tôm nõn bóc vỏ bỏ chỉ đen.

2 quả trứng gà vừa ( LL mua của organic nên vừa chứ không to )

1 viên me khoảng 1 muỗng cà phê hòa với 4 muỗng canh nước ấm.

2 muỗng canh nước tương hoặc dầu hào thì 1 muỗng

bột nêm, nước mắm. đường vàng

dầu ăn, tỏi, ngò rí, hành lá, hẹ, giá, đậu phộng ăn kèm, rau thơm, ớt bột

Cách làm :

1/ Hòa tan nước me, nước mắm , bột nêm, đường nêm nếm sao vị chua mặn, ngọt đậm đà theo sở thích. Hơi đậm đà 1 chút vì chút trộn cùng phở và các nguyên liệu khác.

Bắt nồi nước to cho phở vào luộc chín theo hướng dẫn. Vớt ra để ráo.

2/ Trong một chảo to cho chút dầu ăn vào, cho nấm cắt lát vào áp chào cho vàng chín vừa tới. để nấm sang 1 bên, cho trứng đánh tan vào chiên chín, dùng muỗng hay nĩa cắt nhỏ vừa, để qua 1 bên của chảo. Cho tôm vào áp chảo cho chín vừa. Cho ra dĩa.

3/ Cho chút xíu dầu ăn vào chảo ban nãy, cho tỏi vào xào thơm, thêm giá, hẹ và phở vào, nước tương hoac dầu hào. Trộn đều. Tiếp theo cho phần nguyên liệu đã làm chín bước trên vào trộn đều. Thêm nước sốt vào, trộn đều tay.

4/ Cho ra dĩa rắc thêm đậu phộng giã vừa, chanh cắt lát, rau , giá hẹ sống nếu thích.

Ngoài tôm các bạn có thể sử dụng : Thịt bò/ gà/heo/ hải sản khác tùy thích.

Chúc các bạn thành công !

Tạo hình món ăn cho bé : Tạo hình pikachu từ mỳ ý

DSC_9407

Một gợi ý đơn giản và dễ làm ( Mình làm không đẹp nhưng cũng là gợi ý và hai bạn nhỏ vui nên mình lưu lại )

Tạo hình mặt cô gái LL post trên INSTAGRAM ( CLICK VÀO ) Hoac link  https://www.instagram.com/petit.angelanphuong/

Có nhiều món ăn hơn ở Instagram. Các bạn click theo dõi nếu thích và ủng hộ LL

Pikachu từ mỳ ý màu vàng, cắt mắt, tai từ lá rong biển.

Cách chế biến lá rong biển giòn : Nori Snack Recipe / How to Make Roasted Seaweed Snacks at Home

Cho lá rong biển ( dùng cuốn sushi của nhật ) cho lên khay nướng. Dùng cọ quét chút dầu ăn lên đều 2 bên lá cho thấm ướt bóng. Nếu muốn thơm hơn thì thêm dầu mè hoặc chút muối ( lê lan ăn nhạt nên không dùng muối )

Cho vào lò nướng : Nhiệt độ nếu cao ( 200 độ c thì rong biển nhanh giòn và ngược lại thấp thì lâu giòn nên các bạn thích bao nhiêu để bấy nhiêu nhớ canh chừng)

Thấy rong biển co co lại ( thường nhiệt độ cao sẽ hơi bị nhăn co hơi xấu ). Lấy ra nguội thì sẽ giòn, dầy dùng ăn ngay.

 

Cất vào túi kín nếu muốn giữ lâu.

 

 

 

Món chay : Tàu hủ xào ngũ vị

DSC_9392

Mình thích thật nhiều rau củ và sắc màu nên nhà có gì mình cho vào hết.

Nguyên liệu rau củ gồm có : Đậu dẹp, măng tây, củ hành tây trắng

Cà chua trộn dầu dấm.

Hạt khô các loại : Mè rang, hạnh nhân lát, chia, quinoa, lin, hướng dương.

Cơm gạo nâu ( mình mua ở siêu thị pháp )

Nguyên liệu ướp tàu hủ :

1 miếng tàu hủ to ( mình mua bio tàu hủ hữu cơ nên hơi cứng hơn của VN mình ). 2 muỗng canh dầu ăn, chút xíu nước tương, chút bột nêm, chút bột tỏi chút bột gừng và bột ớt không cay màu đỏ.

Cách làm :

1/ Bắt chảo to lên cho chút nước vào nấu sôi cho đậu và măng vào trụng sơ. Vớt ra ngâm qua nước lạnh.

2/ Cũng chảo đó, bỏ nước luộc và tráng sơ với nước lạnh lại chảo. Bắt chảo lên cho chút xíu dầu ăn vào, cho củ hành tây vào tiếp cho tàu hủ vào áp chảo cho vàng sơ sơ vặn lửa nhỏ. ( chảo chống dính nên không bị khét ) tàu hủ bắt đầu thấm và mềm hơn. Trở bên.

3/ Cho tiếp đậu, măng tây vào. Trộn đều nhẹ tay tránh làm tàu hủ nát.

Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.

Cho ra tô ăn kèm cơm hoặc rau.

Cà chua cắt đôi hay 4, cho vào chút muối chút dầu ăn ( muối giúp cà chua tăng vị đậm đà ) trộn đều.

Khi ăn rắc thêm các loại hạt lên cho đẹp mắt và thơm ngon hơn.

Chúc các bạn có thêm gợi ý với món tàu hủ xào rau củ.

Toast Trái Bơ và Trứng

DSC_9314

Bánh mì quét một lớp dầu ăn ( có thể sử dụng bơ ) bột tỏi và ít lá thyme cho thơm. Cho vào lò nướng lửa cao khoảng 5 phút hoặc thấy bánh mì vàng, giòn nhưng không cứng.

Bơ cắt lát xếp lên bánh mì

Rau mầm các loại.

Trứng chiên trên chảo với chút dầu.

Ăn kèm dầu dấm đen, nấm đen.

Cách pha dầu dấm đen

6 muỗng canh dầu oliu + 1 muỗng canh dấm đen + 1 muỗng canh nước tương maggi + 1 muỗng cà phê mật ong và 1 chút xíu xiu muối. Hòa tan, khi ăn cho lên rau.

Dầu nấm truffe thì mình mua sẵn.

 

Miến xào dòn thập cẩm

DSC_5520

Không còn mì nên lấy miến ( bún tàu ) chiên giòn thay mì. Miến chiên giòn giòn rụm, ăn thay mì cũng ngon. Miến chiên giòn LL nhớ hồi nhỏ ở quê khi nấu súp cho đám tiệc ở quê gọi là ” cù lao ” có chiên bột khoai cho giòn.. và một ít miến chiên giòn để trang trí. Nên giờ LL cũng chiên :D. LL thích lúc cho miến vào dầu, xèo 1 tiếng miến bung lên trắng tinh.

Continue reading Miến xào dòn thập cẩm